現在人們越來越追求綠色健康的飲食。什么無公害蔬菜、營養價值高的保健品、低脂、低糖的食物，這些都深受人們的喜愛。 石磨面粉，就是用傳統石磨加工而成，不添加任何添加劑的面粉。很好的滿足這一需求，那么石磨面粉與普通面粉相比有什么不同呢？接下來讓我們一起來看一下。

石磨面粉和普通的機磨相比，在很多方面都有著其獨特的優勢。從加工工藝來看，普通機磨面粉所使用的磨粉機運轉速度快，加工溫度高，對一些像蛋白質、熱敏性維生素等營養物質有很大的影響；與之相比，石磨面粉所采用的傳統石磨有著低轉速、低溫度的優良特點，減少了營養素的流失，而且還可以保留麥子當中獨特的香味。

　　從營養價值上來看，石磨面粉所加工的大多都是全麥面粉，而現如今利用機磨加工出的面粉大多是精白面粉，相比而看機磨面粉就有了很大的損失，例如全麥面粉當中的B族維生素、礦物質和膳食纖維都是比較豐富的，特別是維生素B1，它主要存在于谷物當中的谷皮和糊粉層中，而機磨面粉由于速度過快，對B1造成的損失較大；由于石磨加工的溫度低、速度慢，所以損失較小，而機磨加工本身就溫度高、速度快，對一些維生素和礦物質損害都是較大的。

　　相信大家通過上面的介紹對石磨面粉與普通面粉都有了一些了解，所以在日常生活中大家可以用石磨面粉做面條、烙餅、包餃子，用它做出的面食會更加勁道，不僅營養豐富，而且美味?。ㄒ陨衔淖?/span>轉載自網絡,如有侵權請聯系刪除。）