只有吃過河套面粉，才知道原來這就是“物以稀為貴”！

　　很多聽聞河套面粉大名的小伙伴都會產生這樣的疑問：普通面粉平均2元一斤，河套產區的小麥粉每斤卻要10元左右，憑什么？而且，還有不少面食店都愛強調其用的是河套面粉，為什么？

　　想要知道答案，首先要真正認識一下“河套”地區，都“套”住了啥？

　　為什么叫“河套”?

　　“黃河百害，唯富一套”。這個古老民間諺語中的“套”字指的就是河套平原。只要翻開地圖手冊，就會發現“河套”的名字真的非常形象。

黃河原本從青南高原啟程,向東奔涌。但在進入內蒙古高原后卻突然掉頭北上，之后又改道向東，折路向南，一路浩浩湯湯走出了一個“幾”字形大彎。這條大彎牢牢“套”住了沙漠與草原之間的沃土，繞彎而成的就是廣義上的河套平原了。其中，寧夏平原一帶被稱為“西套平原”，巴彥淖爾至包頭、呼和浩特的平原地區為“東套”(前套平原+后套平原)。而狹義上，我們大家所稱的河套平原僅指后套平原，也就是巴彥淖爾平原。

在賀蘭山、狼山、陰山山脈及大青山的擁繞保護下，(廣義上)河套平原避免了沙漠和大西北寒流的侵襲，再加上黃河水的長久滋養，這3片綠洲成為了名副其實的“糧倉”。

　　自然眷顧 河套小麥美名在外

前面說到，狹義上的河套平原僅指巴彥淖爾平原一帶。市場上售賣的“河套面粉”也是產自于此(下文所提“河套平原”均指“后套平原”)。此地雖為的地勢平坦的平原地帶，但平均海拔卻在1000米左右。北側的陰山山脈又為其攔下了從蒙古高原南下的冷空氣，所以此地長年云雨少，日照多(擁有年均可達3000個小時的光照時間)。同時，巴彥淖爾市還擁有我國設計灌溉面積之大的灌區——河套灌區。充足的光照、豐厚的水源以及肥沃的土地，河套平原擁有小麥生長所需要的一切元素。也因此，這里被認為是世界三大優質小麥產地之一。

河套平原種植的小麥主要以“永良4號”為主，該品種已種植推廣30多年，其硬質率高，蛋白質含量高，面筋質量卓越等優良特性與河套地區特有的光熱、氣候條件完美融合，創造了享譽全國的硬質紅皮“玻璃體”小麥。這些小麥籽粒飽滿均勻，品質優良。有數據顯示，其平均千粒重達43.2克，平均蛋白質含量達15.1%，妥妥的小麥“尖子生”。

　　但需要強調的是，河套平原小麥產量非常稀缺。今年巴彥淖爾地區種植的小麥僅有147.2萬畝，種植面積僅約占全國小麥種植面積的0.4%。據國家統計局7月份公布數據顯示，今年我國全國小麥產量為13168萬噸。而巴彥淖爾地區今年產出了共計19.6萬噸的小麥制品，產量還不到全國小麥總量的0.15%，可以說相當珍貴了。

　　品質優越 面粉中的“白富美”

　　小麥的質量決定了面粉的入口品質。相比于普通面粉，河套平原小麥粉色澤自然潔白、光亮如雪，粉質細膩均勻。由其制作的面食外形飽滿，自然蓬松，入口爽口Q彈，麥香味十足。另外，河套小麥粉粉還憑借蛋白質含量、面筋質含量、粉質指標、拉伸指標及沉降值5項指標突出。

稀缺的資源及優越的品質決定了河套平原小麥粉在市場上的高定價。盛名之下，便涌現出不少以假亂真的投機分子，想要買到真正的河套平原小麥粉，品牌及廠家的實力都不容忽視。（以上文字來源北國網，如有侵權請聯系刪除）

【草原農夫硬質小麥特點】

草原農夫源自河套平原母親河養育的優質小麥，其種植于PH7-7.5之間的弱堿性紅土壤上，享受著全年平均3305個小時的日照時間，日照百分率67-73%，無霜期長達130-150天，再加上14攝氏度的晝夜溫差，讓在河套平原上生長的作物儲存下其他產區無法匹敵的營養元素，草原農夫硬麥粉所使用的小麥是我國進口高筋度硬質紅皮小麥的永良四號，麥粒質硬而透明，蛋白質面筋含量高，加上河套平原“一年只產一季”的特性，小麥能積累更多的養分，營養表現更突出，河套平原地處黃河沿岸的沖擊平原，黃河“幾”字上端，渠道縱橫，土壤沉積大量新鮮營養，甘洌黃河水的滲入，使得每一粒小麥都能夠茁壯成長，堅韌無比。綠色自然的農耕地帶和零工業區污染，保證小麥呼吸純凈。

【朔河禾草原農夫面粉簡介】

草原農夫系列面粉：硬麥匠心雪花粉、石磨硬麥粉、晶粒硬麥粉、硬麥雪花粉、黑金小磨、原香硬麥粉、餃子粉、粗磨粗纖硬麥粉、精磨強筋粉、精磨瑞雪粉、家庭通用硬麥粉、面條粉、鄉農粉、小麥黃、精磨雪花粉、精致雪花粉。

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