01

京式月餅的特色是延續了宮廷制作風格，做工考究，花樣眾多，整個制作過程之復雜居中國四大月餅體系之首，是北方地區月餅類食品的代表品種之一。

在北方有一定市場，甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松?，F在被無數人唾棄的五仁月餅是出于這一派系。

 02

廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在南方地區特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。

自廣式月餅風靡全國，主要還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，現在市面上售賣比較多的是廣式月餅。

 03

蘇式月餅重油多糖，層酥相疊，甜、咸、葷、素品種多樣。蘇式月餅的口味有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙、薄荷、火腿、鮮肉、蔥油等，甜軟油滑之感引入垂涎。由于蘇式月餅的油太大，因此月餅下通常都會放一張紙。

蘇式月餅分為甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種。咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等，口感酥脆，味道香濃?，F在蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質文化遺產保護名錄”。

草原農夫

 04

100%;box-sizing: border-box;">

100%;box-sizing: border-box;">

云腿月餅盒鮮花餅是滇式月餅的代表。雖然也分為甜、咸兩種，但內陷卻完全不同于其他地方。

甜陷，一般為玫瑰花、桂花、茉莉等花瓣作為原料制作而成，入口香甜，花朵的香氣久久回蕩在口中，頗具當地特色。

咸餡，又稱云腿月餅，使用云南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等作為餡心，再用昆明呈貢的紫麥面粉制成的皮包裹后烘烤而成。這種月餅肥瘦相間，甜中帶咸，油而不膩，有獨特的滇式火腿香味。

 END